I Vini: INCIPIT "Fiano"

Vendemmia 2013

Vino bianco, ottenuto dalle uve dei nostri vigneti di Fiano della Valle d’Itria.
Le viti, allevate a spalliera, danno una produzione che viene limitata a 90/100 quintali ad ettaro per consentire una perfetta maturazione. Il microclima della vallata carsica del Canale di Pirro, caratterizzato da elevate escursioni termiche tra giorno e notte anche nei periodi più caldi dell’anno, regala alle uve una notevole concentrazione di profumi. Le uve, raccolte rigorosamente a mano, vengono diraspate e pigiate con pressatura soffice; il mosto poi fermenta a bassa temperatura per non alterarne il bouquet.

Gradazione alcolica 12°
Confezione da 6 bottiglie da cl.75