Les vins: MONTE DEL VENTO "Primitivo"

Vendange 2012

Vin rouge, obtenu à partir du raisin de nos vignes Primitivo. Les vignes, cultivées sur des treillis, donnent une production qui est limitée à 90/100 quintaux par hectare pour permettre une parfaite maturation. Le microclimat de la vallée karstique du Canal de Pirro, caractérisé par des excursions thermiques élevées entre le jour et la nuit même dans les périodes plus chaudes de l’année, offre au raisin une concentration considérable d’arômes. Le raisin, récolté rigoureusement à main, est écrasé et égrappé, et puis fermenté à basse température pour ne pas altérer le bouquet et il est ensuite pressé délicatement.
La maturation est complétée dans des fûts de chêne.

La teneur en alcool 13°
Confection de 6 bouteilles de 75 cl.